Kökleri sebze olarak yenen, iki yıllık bir bitkidir. En tesirli şekilde enerji sağlayan, B, C, D, E vitaminleri yönünde zengin olan havuç, çok faydalı, yeri doldurulamayacak kadar kıymetli bir gıda maddesidir. Kanserin meydana gelmesine engel olan yiyeceklerin başında gelir.

Her gün yenen bir havucun akciğer kanseri tehlikesini yarıya indirdiği tesbit edilmiştir.
• Kansızlıkta ve herhangi bir sebeple olan kan kaybından sonra vücudun süratle kan yapmasını sağlar, kan dolaşımını güçlendirir. Bunun için sabah, öğle ve akşam taze çıkartılmış bir çay bardağı havuç suyu içmelidir.
• Kanın sıvı akışkanlığını artırarak böbrek, beyin ve kalp damarlarının çalışmasına yardımcı olur.
• Kanı pisliklerinden temizler, vücuttaki üre asidi, ürat tuzlan ve diğer yorgunluk maddelerini idrarla dışarı atar.
• Bedeni ve ruhi yorgunluk içinde olanları dinlendirir, enerji verir.
• Havuçta bulunan bir madde kalp damarlarını genişletir, kalbin kanla beslenmesini sağlar, kalbi kuvvetlendirir. Kalp rahatsızlığı, damar sertliği olanlara havuç çok fayda verir.
• Hücrelerin canlanmasında ve çoğalmasında müspet bir tesiri vardır.
• Bol A vitamini ile havuç gözlere kuvvet verir, görmeyi keskinleştirir, gözlerin sıhhatli kalmasını sağlar. Gözleri miyop olanlara çok faydalıdır.
• Mide ve bağırsak kanamalarında havuç suyu çok faydalıdır. Oniki parmak ülserinde ilâç tesirine sahiptir. Sabah aç karna ve akşam yatarken bir çay kaşığı havuç suyu içmek, ülserli kısımların süratle iyileşmesini sağlar.
• “Havuç”, “Karnabahar” ve “Maydanoz” suyu birlikte alınırsa sindirimi kolaylaştırır.
• A vitamini ve bol mineralleri ile karaciğeri kuvvetlendirir, rahatsızlığında kendi kendini tamir imkânlarını verir. Karaciğer yetmezliğini giderir. Bilhassa enginar ile birlikte karaciğerin en iyi ilâcıdır.
• Karaciğerin safra salgılamasına ve kolesterolü dengelemesine yardım eder.
• İnatçı pekliği gidermek için öğle ve akşam yemeklerinde havuç salatasını eksik etmemelidir. Bir kilo havuç rendelenerek bir kilo suda haşlanır ve püre haline getirilir. Tuz, limon ve az zeytinyağı katarak yemeklerden önce bundan yenir. 3-4 gün sonra en inatçı peklik bile geçer.
• Bol posa bıraktığından bağırsakları çalıştırır, bağırsak yara ve iltihaplarının çabucak iyileşmesine yardım eder.
• Sarılığa, ergenlik sivilcelerine, astıma, ses kısıklığına iyi gelir.
• İdrar söktürücüdür.
• Güçlü bir kurt düşürücüdür.
• Hamile hanımlara bol havuç tavsiye olunur. Vücutlarında biriken zehirleri dışarı atar, kusmalarını önler, çocuğun sıhhatli büyümesine yardım eder. Doğumu kolaylaştırır.
• Emzikli hanımlarda, havuç süt miktarını ve sütün beslenme değerini artırır. Çocukların çabuk kilo almasını ve sıhhatli olmalarını sağlar.
• Süt çocuklarındaki ishaller için, havuç suyuna biraz su katarak çocuğa verilebilir.
• Tohumları ezilerek biraz su ile alınırsa aybaşı kanamalarını söktürür.
• Havucu rendelemek B ve C vitaminlerinin kaybolmasına yol açar. Havuçlar çiğ veya pişmiş olarak yenilirken asla soyulmamalıdır, sadece temiz yıkamak yeterlidir. Uzun süre su içinde bırakılmamalıdır, faydalı maddeleri suya geçerek kaybolur.
• Taze havuç lapası güneş yanıklarının üzerine tatbik edilirse geçirir.

http://www.marketansiklopedisi.com/