Kış sebzesi olarak yetiştirilen, madeni tuzların ve özellikle demirin zengin bulunduğu, bir yıllık otsu bir sebzedir. Mutedil, serin, nemli havalardan hoşlanır. Kumlu-killi ve gübreli topraklarda iyi ürün alınır. Ziraati sonbahar ile ilkbahar arasında yapılır.

• Çeşitli yemekleri, kavurması ve böreği yapılır.
• A, Bl, B2, C, D, K vitaminlerince zengin olan ıspanağın kalori değeri 33′tür. Bu maddelerle insanda bol kan yapar, kansızlığı ve çocuklardaki gelişme zayıflığını giderir. Kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin eder.
• Karaciğeri, lenf bezlerini ve kan dolaşımını uyarır.
• Ispanakta demirden başka magnezyum, fosfor, iyot bulunur. Bedenin mineral ihtiyacını da devamlı sağlar.
• Bol C vitamini ile kışın soğuk algınlığı ve benzeri hastalıklara karşı dayanıklık verir.
• Kansere karşı koruyucu özelliği vardır.
• Ispanak suyu, kalp adalelerini kuvvetlendirir. Kalp hastalıklarına iyi gelir.
• Felç için şifadır.
• Yüksek tansiyona karşı etkilidir.
• Yaşlılığın getirdiği göz hastalıklarına, görme bozukluklarına şifadır.
• Hamile hanımlar bol ıspanak yemelidirler, böylece taşıdıkları çocuk kendi kanını fazlasıyla yapar.
• Taze ıspanakları salata içerisinde çiğ olarak yemek daha çok faydalıdır. Ispanak yemeği pişirildiği gün yenmelidir, ertesi güne kalırsa insana zarar verir, ishal yapar.

http://www.marketansiklopedisi.com/