Sebze olarak kullanılan iki yıllık otsu bir bitkidir. Lahanaya benzer. Oldukça besleyici bir kış sebzesi olan karnabahar, çeşitli mineralleri ve vitaminleri ihtiva eder. İnsan sağlığına çok faydalıdır.

• A, Bl, B2, C, K vitaminler, potasyum, kalsiyum ve sodyum bulunur. Cinsiyet hormonu, bol E vitamini, protein ve bazı esansları ihtiva eder. Bu maddeleri ile besleyici ve güç verici bir sebzedir. Buna bağlı olarak kalp rahatsızlıklarını da giderir.

• Sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, yıpranmalarını önler, bağırsakların çalışmasını düzenler. Bıraktığı bol posa ile kabızlık yapmaz.
• Dalak hastalıklarına iyi gelir.
• Cinsel gücü artırır.
• Karnabahar az suda haşlanıp salata şeklinde yenirse daha faydalı olur. Çok kaynatma tesirini azaltır. Faydalı maddelerin çoğu suya geçtiği için, haşlama suyu atılmamalı, çorba şeklinde içilmelidir.

http://www.cicekansiklopedisi.com/