Kökleri yuvarlak ve yumru şeklindedir, bir veya iki yıllık otsu bir bitkidir. Sebze olarak kullanılır.

• Çeşitli faydalı maddeler yanında, bilhassa radyoaktif bir maddeyi de ihtiva eder. Bu özellikleriyle vücudu şeker hastalığına, vereme ve kansere karşı korur.

• Mide ve bağırsak üzerinde etkilidir, onları kuvvetlendirir, hastalıklarının iyileşmesine yardım eder.
• Kansızlığı giderir.
• Kemik zafiyeti olanlara da çok fayda verir.
• Böbrekleri çalıştırır.
• Karaciğeri hastalıklara karşı korur, düzenli çalışmasını sağlar.
• B vitaminleri ve fosforu ile sinirleri yeniler, çalışmalarını artırır, sinirleri teskin eder.
• Kırmızı pancar çiğ olarak salata içinde yenmelidir. Midesi zayıf olanlar suyunu içebilirler, her öğün yarım fincan yeterlidir.
• Tansiyonu olanlar az yemelidirler.

http://www.marketansiklopedisi.com/