Ağustos-Eylül aylarında beyaz renkli çiçekler açan, parçalı yeşil yapraklı, otsu bir bitkidir. Dünyanın her yerinde ılıman iklime sahip bölgelerde, bahçelerde yetiştirilir. Derin kazılmış toprağı sever. İki yıl yaşar, tohum verdikten sonra kurur, tohumu ile çoğaltılır.

• Maydanoz bütün mineral ve vitaminlerce çok zengindir ve şifalıdır. Bir demir deposudur. Küçücük yeşil yaprakçıklarında havuçtan yüksek A vitamini, portakal ve limondan yüksek C vitamini bulunur. Bl ve B2 vitaminleri ise bir çok sebzenin üstündedir. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Taze yenen maydanozda, kalsiyum, potasyum ve A vitamini vardır. Yemeklere lezzet verir. Salatalara ve bazı yiyeceklere çiğ olarak, kimi yiyeceklere pişmenin son anında veya pişme işi bittikten sonra katılarak bol bol tüketilir.

• Her gün yenen maydanoz şişmanlamayı önler.
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Terleticidir.
• Kanı temizler, kalbin yorulmasını önler.
• Kansere karşı koruyucudur.
• Gözlere kuvvet verir.
• Safra akışını kolaylaştırır. Böbrekleri çalıştırarak idrar getirir. En iyi idrar söktürücüdür. Vücuttaki zehirleri dışarı atar.
• Zengin bir C vitamini kaynağı olduğu için, çiğ olarak bolca tüketildiği zaman grip ve nezlenin kolayca geçmesini sağlar.
• İştah açar, hazmı kolaylaştırır.
• Böbrek ve mesanede taş oluşmasını önlediği gibi, böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olur.
• Kan şekerini normal seviyede tutar.
• Ağrıyan dişe ezilmiş maydanoz sürülmelidir.
• Kadınların aybaşı ağrılarını hafifletir, aybaşını düzene sokar.
• Görme gücünü artırır.
• Romatizma için de faydalıdır.
• Cinsel gücü artırıcı özelliği vardır.
• Yorgunluğu gidermek ve sabahları dinç kalkmak için; 1 tatlı kaşığı kadar maydanoz 1 bardak suda kaynatılır, sabah kalkınca aç karna içilir.
• Maydanozun lapa yapılmış yapraklan, kadınların sütten şişen memelerinin üzerine konursa şişi indirir.
• Sinüzitte; “Ebegümeci” ile “Maydanoz” beraber haşlanır, buharı teneffüs edilir.
• Yaprakları çiğnenirse ağız kokusunu giderir.
• Böbrek iltihabı olanlar maydanoz yememelidirler.

http://www.marketansiklopedisi.com/